完璧なねっとり夏に快適な食事の作り方

Jun 19, 2023

晴れた公園のピザではありませんが、このカポナータには季節の最高のものが詰まっており、雨の夜には体が温まります

残念ながら、夏の料理意欲が完全に失われています。 6月の私を振り返ると、その最初の太陽の光をきっかけに、公園でピザを食べたり、屋上でバーベキューをしたり、パブの庭で7月中を過ごしたりする素晴らしい計画を立て始めた女の子でした​​が、こう思いました。

長い夏の夜の予感に満ちた金曜日に仕事を終えようと思っていた。計画は必要なく、良い人たちだけ、何かのボトル数本、ポテトチップス数袋と草を食べればいいという魔法のようなものだ。座ってください。 実際、私は 2022 年 8 月末に、M&S の塩とビネガーのコンボ ミックスを 1 袋分共有するだけの夕食が多すぎた後、「ポテトチップスはもうやめた」と宣言したことを覚えているようです (ポテトチップスの女王、聞いてみます)引数はありません)。

ここ一週間、私の料理は明らかに冬仕様になりました。 ある時点で、私は机に座ってクランブル（ブラックベリーとリンゴ、熱々の冷たいカスタードを添えたもの）について空想している自分に気づきました。 スパイスの効いたひよこ豆を温かい鍋に入れて一週間過ごしました。 インターネット上のこれらすべての人々が、ピクニック用のアイテムを盛り合わせた「女子ディナー」でどうやって生き延びているのかわかりません。私はパスタ、マッシュポテト、その他明らかに 8 月らしくない料理を食べたくなります。

今週の金曜日の夜の夏のディナーについて、私は妥協点に達しました。（少し型破りな）カポナータ、季節の最高の食材が詰め込まれていますが、ねっとりした夜にぴったりの体を温めるのに十分です。 3週間前にサパークラブで40人のために作り、ロンドン南部の温室に日差しをもたらした（自分への注意：記録上2番目に雨の多い7月に、雨漏りの多い温室でディナーを主催しないでください）。

このバージョンにはレーズンは入っていませんが（レーズンの有無は意見が分かれるかもしれません）、トマトの甘みと少量のココアパウダー、そして赤ワインビネガーのトレードマークの酸味があります。 トースト（厚く切ったサワードウをニンニクでこすったもの、またはバゲットのスライスに油をかけてきつね色になるまで焼いたもの）とたっぷりのリコッタチーズと一緒にお召し上がりください。 できれば前日に作っておくと味が濃くなります。